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說到企業食堂承包，很多企業都傳來共同的聲音，食堂承包過但做得不好。聽起來感覺是整個“企業食堂承包”行業的問題。試問，難道膳食公司真的都做得那么不好嗎？？鼎佳飲食在長期的經營中，不斷汲取客戶的意見和建議，不斷改進，總結為以下原因：
1、企業員工來自不同省份，口味相差太大，膳食公司沒有做好調查，相應調整運作方案。
本公司在這一點上充分深入調查，對不同的工廠做相關的調查工作。特別是剛入駐企業時，常對就餐人員做詢問式抽查。如：感覺我們公司的菜味道怎么樣？你喜歡吃辣還是不辣？你們吃辣的人多還是不吃辣的人多？你們吃面食的人多嗎……通過詢問了解員工的口味，從而調整菜式。
最近，我們公司承接栢鴻包裝公司的食堂，經了解，大部員工系廣東和廣西人，因此我們專門安排了一個粵菜廚師，我們早餐供應米粉、米飯，晚餐米飯，全面滿足了大部分員工的需求。公司另有少部分來自北方的同事，我們另外增設一些辣的菜式，得到了員工的一致好評。
2、企業重視員工伙食，可是餐標卻很低。
膳食公司雖然利潤主要不是從餐標中來，而是從采購中來。可是，畢竟膳食公司是需要贏利的，否則誰來支付膳食公司員工的工資！試想，7元/天的餐標，員工一天三餐，如何去享受大魚大肉的美餐？事實上，企業沒有去想這一點，好像承包給了膳食公司，膳食公司就必須達到他心目中的美味佳肴……在此，希望企業領導要知道，7元餐標只能享受7元餐標的伙食，不要把伙食不好怪在膳食公司頭上。作為膳食公司，只能在7天的標準上，認真做到好的口味，好的菜式，好的營養調配。
3、企業監督太嚴格，太認真
也許企業領導看到這一條覺很不想思議，難道監督還有錯？其實，伙食為什么要承包出去，大部份的原因是因為伙食自已辦太繁鎖了。那么面對一繁鎖的事情您卻要一一要求的話，那您不覺得要求太多？當膳食公司接手您的伙食的時候，你應該是放心放手讓膳食公司去做，讓他們做到員工吃得滿意就好。可是卻有不少企業領導，天天，甚至一天三次到廚房去視查，指手畫腳。最后，因為很多很小很小的事情，影響了各自的心情，最后結果就是“不滿意”。其實，我覺得，企業食堂承包好不好，不是領導說了算，而是要去聽聽企業員工的心聲。
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